Baccus ens va guiar en l'elaboració del vi

Les antigues cultures confiaven els seus béns més preuats a la protecció dels déus. Baccus, el Déu romà del vi per excel·lència, ens va guiar en el cultiu de la vinya i en l'elaboració del vi.
Associar el nom de Baccus als nostres productes no és fruit de l'atzar, sinó un reconeixement als nostres avantpassats, que ja l'any 1890 van iniciar l'elaboració i la criança de vins i caves.

Avui, sent fidels a l'esforç i a l'experiència de diverses generacions, hem incorporat als mètodes tradicionals d'elaboració, la millor tecnologia necessària per garantir tota la qualitat que distingeix als nostres productes.

Alguna vegada heu vist aquelles boniques fotos de les vinyes nues amb gotes com llàgrimes al final d'algunes branques podades? Aquest fenomen anomenat "plor" és el signe característic del despertar de la vinya que marca inequívocament l'arribada de la primavera. El fenomen generalment es verifica entre finals de febrer i març i marca el moment en el qual comença la fase de brotació de la vinya. Generalment durant l'hivern la planta està en la fase "latent", se sotmet a la poda i se seleccionen les branques que donaran fruit. A l'estar en una fase letàrgica, la planta ha reduït les seves funcions vitals al mínim. Entre març i abril, quan les temperatures comencen a pujar i la terra s'escalfa, la vinya reprèn lentament la seva activitat limfàtica.

La vinya comença la fase de creixement que farà que la planta es cobreixi amb fullatge i apareixeran els brots que es convertiran en les futures branques. Al maig, en canvi, seguirà la floració, un moment molt important perquè de la pol·linització de les flors s'obtindran els preciosos fruits: el raïm que, al setembre, després de la collita, es convertirà en vi.

Aquest any el plor de la vinya ha començat a principi de març i la brotada al voltant del 15 del mateix mes. Cal no oblidar que el període depèn de diferents aspectes relacionats amb la tendència estacional i el tipus de vinya.

Parlar de la primavera és prendre coratge i emanar un crit d'alliberament, és la nostra ànima que s'escalfa sota els encara febles raigs del sol i és regeneració de nosaltres mateixos, nosaltres que com la vinya ens despertem del torpor hivernal i ens prenem la vida amb més eufòria i positivitat.

La primavera ens arriba amb el despertar de la natura exuberant per la paleta infinita de colors que embriaguen la vista i li donen a l'ànima un sentiment de calma amb un mateix i amb la vida. Com la vinya, no tots estem preparats al mateix temps per aquest canvi sobtat. Hi ha qui és més propens i hi ha qui triga més ... la bellesa està en acceptar els moments de cada un.

Llegir notícia completa Veure la resta de notícies